10月15日消息，美团买菜日前宣布推出“肥肥蚝”，产自山东乳山的生蚝，最快24小时从产地直达消费者餐桌。乳山位于北纬37°的山东半岛黄金南海岸。
据了解，每只“肥肥蚝”都要在高纯净的水域中养足600天以上，分笼5-6次，最终长大的生蚝肉质鲜嫩肥美，出肉率约为20%。值得一提的是，“肥肥蚝”捕捞后，将通过高精度机器进行超声波清洗，并在纯净海水中仿生态净化12小时。
为保障消费者购买的每一只“肥肥蚝”都达到新鲜肥美的高品质，美团买菜建立了一支专业、有经验的人工团队，从品质、克重、净度、肥度、鲜活度及包装六个方面对“肥肥蚝”进行人工筛选。
据悉，活生蚝离水后很容易滋生细菌，为此，美团买菜专门搭建了一条“锁鲜”冷链配送链路，通过专业设备全程冷链覆冰，5-6度的低温锁鲜，让每一只“肥肥蚝”都鲜活到家。
美团买菜相关负责人表示，从捕捞验货、仓端挑拣、站端暂养、履约打包，美团买菜搭建了四道品质防线，层层把关，让消费者在家也能吃到鲜活肥美的乳山“肥肥蚝”。
据悉，美团买菜在乳山远海岸10公里的纯净海域中建立了5万亩专业的养殖基地，产出的“肥肥蚝”肥满度能够达到约20%，相较普通生蚝高出5个百分点。
“肥肥蚝”是美团买菜继“跳跳虾”“巴掌鲍”后推出的又一明星单品。近年来，美团买菜不断推动“寻鲜中国”系列活动的落地，持续推进产地直采，已完成超百家海鲜及水产养殖基地签约合作。
