4月13日消息，盒马创始人兼CEO侯毅近日带领盒马鲜生高管团队一行莅临何氏水产总部实地参观考察，并与何氏水产、何氏蹦蹦鱼高管团队就战略合作进行深度交流会谈。
图源： 广东何氏水产有限公司官微，下同
首先，双方进行了座谈。侯毅听取了何氏水产的企业介绍，对何氏水产“活鱼冷链，覆盖全国”的渠道网络高度认可，对何氏水产深耕活鱼行业28年，实现水产全产业链布局表达了充分肯定和高度认可，对何氏蹦蹦鱼的鱼片等预制菜产品表达了浓厚兴趣。
何氏蹦蹦鱼创始人何德根据侯毅提出的问题，进行了细致、全面、深入的解读，并表示何氏蹦蹦鱼将紧密围绕盒马发展战略，在产品研发、工艺升级、加工能力等方面不断提升，持续为盒马提供高品质的产品和优质的服务。
在何氏水产暂养车间，侯毅一行听取了何氏水产去腥增鲜课题的产学研进展及成果。侯毅对何氏水产的去腥工艺表达了浓厚兴趣，非常认可把鲜活水产品以预制菜的形式进行销售，长期看好水产预制菜的发展前景。
此外，侯毅一行还深入何氏蹦蹦鱼加工车间内部，实地考察了预制菜的车间环境、生产工艺、去腥提鲜技术等，并在车间二楼详细了解了何氏蹦蹦鱼的新品系列、包装形式、研发成果等。
最后，双方再次就产业转型、产品创新、体验升级、渠道布局等核心问题进行了探讨，就战略合作进行了深入交流，积极探讨更宽更广的合作可能。
近日，盒马CEO侯毅接受《零售氪星球》专访时指出，盒马非常看好食品加工为核心的预制菜赛道，并将预制菜及进口商品作为今年商品升级的主要品类。侯毅介绍，2023年，盒马对采购部门大调整，新增三个一级部门：自有品牌、预制菜部门和大进口部门。据悉，过去盒马采购部门由生鲜和标品组成。
侯毅表示，预制菜部门的目标是，把大部分生鲜品类做成各式预制菜，构建一个新的食品体系；大进口部门则希望通过全球化规模采购，降低进口商品价格。
