3月26日消息，美团闪购联合酒类行业资深媒体酒业家推出《2024精酿啤酒消费趋势洞察》，从用户画像、行业趋势和潜在机遇等维度进行深入分析，旨在为商家提供一份在精酿啤酒赛道实现破局增长的干货指南。
报告从消费场景出发，将当前精酿啤酒消费人群进一步划分为五大类型：猎奇新世代、白金打工人、精致乐活女性、高阶研酒生、品质新中产。这五类人群身上具有截然不同的偏好标签，这些标签将成为精酿零售商找准目标人群、明确生意定位的重要参考。
图源：美团闪购商家中心公众号
消费代际的年轻化，让主流消费市场对“酒”的商品定位有了全新的认知，使得“酒”从带有强烈社交属性和文化意义的饮品，变成了更具有亲和力、个性化特征，能够彰显生活态度的饮品。报告从消费者消费观的转变入手，总结出当下精酿啤酒消费的4大趋势及背后的生意机会。
趋势1：品质与多样性可兼得。强调自主的新消费观，让精酿啤酒消费者们对于“品质”有了多样化的主观新诠释，不同的消费者对味道、口感、外观都有不同的偏好，这种千人千面的“品质”追求，让“品质”和“性价比”可以兼得。而差异化的品质消费追求，也让精酿市场的供给端呈现出多元化的特征，美团闪购上精酿集合店、鲜啤打酒站的新开店铺在显著增加，进一步印证了市场对需求的响应。
趋势2：场景多样化。除了聚会、应酬等社交场景，居家自饮、宅家欢聚、旅游出行、户外露营等新场景下的精酿需求也逐步扩大。2023年12月31日跨年夜当天，精酿啤酒订单数量在美团闪购达到了年度高峰，说明精酿啤酒已经成为年轻消费者聚会的新风潮；大年初二开始，旅游城市和热门景点的精酿订单数量直线拉升，直观反映了旅游出行场景下精酿消费的巨大潜力；更普遍的机会点则在夜晚，深夜的精酿订单量全年始终保持在高位，这也促使越来越多的商家延长了夜晚的营业时间。
图源：美团闪购商家中心公众号
趋势3：大众化与生活化，下沉趋势助力构建良性生态。精酿啤酒的消费热潮持续下沉，也激发了更多商家开发中端、大众款精酿啤酒的动作。美团闪购数据显示，2023年美团闪购的精酿业务开拓到全国360多个城市，订单数据表现稳步向好。产业链上下游持续完善，也为商家构建良性消费生态，激活更多消费可能提供了全新机遇。
趋势4：速度与激情，解锁优质体验的两大关键。精酿需求呈现显著“非满足即消失”的特点，激情需要速度来满足。精酿啤酒的最佳饮用温度是10-15度，只有在商品保温保鲜的时间内将酒品送达至消费者手中，才能确保最佳的用户体验。以美团闪购“精酿荟”打标池的商家为例，从过往的订单看，平均25分钟内即可送达。
另一方面，激情是精酿啤酒所承载的情绪价值，酒饮是消费者满足、释放情绪的中介，因而从情绪入手，通过营销策略激发消费者的情感共鸣，提升用户在消费过程中的复合体验，是商家调动消费者情绪，激发购买意愿的利器。
图源：美团闪购商家中心公众号
美团闪购酒水业务负责人在2024年度精酿啤酒品牌论坛上透露：2023年，美团闪购精酿啤酒销售额增长是啤酒的2倍，整体精酿啤酒的用户搜索量同比增长180%。对商家来说，即时零售平台则为精酿啤酒的“破圈”提供了更多确定性机会。以泰山原浆与美团闪购的合作为例，泰山原浆入驻美团闪购以来，上线门店数量超过3000家，销售额增速连续三年超过100%。
