4月20日消息，京东消费及产业发展研究院近日发布了《小龙虾消费观察》。报告显示，近一个月以来，小龙虾产品销售呈现稳步攀升态势，鲜活小龙虾、预制小龙虾、小龙虾调味品销量环比分别增长606%、109%、78%。
麻辣小龙虾依然是最受大众欢迎的口味，销量占比78.3%，蒜蓉、十三香和香辣口味紧随其后。年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后买走了超半数的小龙虾。
图源：京东研究院公众号
数据显示，近一个月以来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销。由于天气提前回暖、小龙虾产量大增、养殖规模扩大等原因，今年的小龙虾价格很亲民，以湖北洪湖小龙虾行情为例，单个重量3-5钱的鲜活小龙虾售价在11元/斤左右，单个重量4-6钱的小龙虾售价在18元/斤左右，价格较去年同期降低两成。
从小龙虾的原产地来看，目前上市小龙虾主要以湖北、江苏、湖南等产地为主，尤其湖北小龙虾销量遥遥领先，进入5月份之后，各大主产区及区域本地的小龙虾将进入产量狂飙模式。
来自不同地域的小龙虾外观有所差异，湖北潜江小龙虾的两只前螯粗大、鳃丝洁白；江苏盱眙的小龙虾体色红亮，具备腹白、腮白、肉白、黄多、肉多的独有特色；江西鄱阳湖的小龙虾背青腹白、爪锐壳薄、黄多肉满；安徽合肥的小龙虾体大光亮、虾尾粗壮；湖南南县的小龙虾个大体长、红亮饱满。
图源：京东研究院公众号
预制小龙虾也成为很多消费者宅家就餐的选择。不管是麻辣、十三香、蒜蓉、油焖等传统口味小龙虾，还是卤虾、芝士虾、酒醉虾等新奇口味小龙虾，均能够满足不同消费者的需求。从预制小龙虾的销量来看，麻辣小龙虾销量占比78.3%，其次分别是蒜蓉、十三香和香辣口味；蒜蓉、麻辣、香辣口味的预制小龙虾销量分别环比增长189%、110%和59%。
人群消费特征上，年轻消费者是小龙虾的消费主力军，90后和00后销量占比合计超5成，且销量环比增速均超120%。在香辣、麻辣小龙虾消费中，90后销量占比最高，分别为52.9%、48.1%；在蒜蓉、十三香小龙虾消费中，80后销量占比最高，分别为50.6%、45%。
